По данным Госкомстата, цены на безалкогольные напитки в начале лета по сравнению с июнем 2007 года выросли почти на 50%
Вода обычная...
Главное в нашей жизни – это, конечно же, вода. Именно иоду -природную, без газа – предпочитают грамотные европейцы для утоления жажды. Когда-то мы удивлялись, что в Европе покупают бутилированную воду, а теперь в Швеции качество воды из-под крана выше, чем бутилированной... Да и немцы могут спокойно пить воду из-под крана. Но это, скорее, исключение из правил.
Всемирная организация здравоохранения уже предлагает 104 новых показателя, оценивающих качество воды. Причем все эти показатели отмечают техногенное загрязнение воды. Американские ученые предлагают еще и 8 новых показателей по микробиологии, подчеркивая: не надо забывать о микробах, вызывающих язву. Интересно, что в Украине вода не проверяется ни по одному из 104 новых показателей ВОЗ.
Совет:Для детей младшего возраста врачи рекомендуют бутилированную детскую воду. В ней нет консервантов, обработки серебром (в кишечнике ребенка серебро убивает микроорганизмы). Правда, такая вода после того, как ее открыли, хранится недолго: всего 24 часа.
Прежде чем покупать воду неизвестного производителя, внимательно изучите этикетку. До сих пор нередки случаи, когда воду разливают в сараях: из-под крана или артезианской скважины. В этом случае вполне возможна бактериальное загрязнение воды.
Самая безопасная посуда для хранения воды – стеклянная. Но и в ней оказывается микроорганизмов больше, чем в ПЭТ-бутылках. Не хотите покупать бутилированную воду – пользуйтесь водопроводной. Как минимум – она безопасна. За несколько часов отстаивания хлорка испарится. А если пропускаете воду через фильтр -не забывайте менять его как. можно чаще.
Вода сладкая...
Яркие напитки знойным летом -любимый способ утоления жажды. Любимый, но не полезный. Современные производители напитков так и стремятся их подсластить или подкислить. А ведь подсластители способствуют болезни Паркинсона и Альцгеймера. Недаром детям до семи лет напитки с подсластителями употреблять не рекомендуется.
«Месяц назад в странах ЕС поднимался вопрос о запрете шести распространенных искусственных красителей, которые используют в рецептуре большинства безалкогольных напитков, – рассказывает Валентин Безрукий, руководитель Научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест». – Согласно исследованиям, проведенным в Великобритании, эти красители вызывают у детей гиперактивность, которая негативно отражается на умственных способностях. Но, думаю, в ЕС еще не скоро откажутся от этих шести красителей: уж очень хлопотно».
«Привычные пепси и кока-кола до сих пор вызывают вопросы, ведь никто не знает их рецептуры, – рассказывает Валентина Кульчицкая, кандидат медицинских наук, главный специалист Минздрава Украины по детскому питанию. – Украинские специалисты решили «посеять» эти напитки в поисках питательной микрофлоры, но ни через 36-72 часа, ни через неделю колонии микроорганизмов так и не были обнаружены. Если дети будут постоянно пить такие напитки, это может усугубить дисбактериоз».
«Не зря в школах запретили устанавливать автоматы для газированной воды, – объясняет Надежда Полька, доктор медицинских наук, заместитель директора по научной работе Института гигиены и медицинской экологии им. О. М. Мерзеева. – Газ способствует быстрому всасыванию в кровь содержащихся в напитках консервантов, ароматизаторов, подсластителей. В результате раздражаются желудок и кишечник. Употребление газированных напитков вызывает ощущение насыщенности и есть не хочется. А покупать такие напитки очень даже тянет: вкусно и непривычно».
Совет:До трех лет врачи настоятельно рекомендуют не давать детям «колючую воду», тем более яркого цвета. Если у взрослого есть язва, проблемы с желудочно-кишечным трактом, от газировки тоже лучше отказаться. Но у «газа» есть и свой плюс: СО2 обеззараживает напиток.
Напитки с экстрактами...
Тонизирующий кофейный, чайный напитки, напитки с добавлением экстракта женьшеня, эхинацеи, элеутерококка относятся к продуктам специального назначения, о чем должна свидетельствовать этикетка, рассказывающая, какие минералы и витамины содержатся в напитке.
«Чтобы эхинацея в напитке дала свой эффект, ее екстракт должен содержаться в таком количестве, что дети этот напиток пить не станут: не вкусно», – объясняет Валентина Кульчицкая. Специалисты хотели бы создать напиток, повышающий у детей иммунитет, но пока это из разряда фантастики. Впрочем, если верить рекламе, такие напитки уже существуют.
Совет:Хотите поднять иммунитет – заваривайте чаи из проверенных трав, а потом их охлаждайте. Или варите компоты. Пользы от таких домашних напитков значительно больше. Между прочим, в сознание американских потребителей сегодня внедряют важную информацию: вместо холодного чая в баночках полезнее пить свежезаваренный чай.
Почти настоящие соки и квасы...
«Название «100%-ный сок» – это игра слов. На самом деле сок – это многокомпонентный напиток, который протестировать не так-то просто. Для полной его проверки необходимо изучить 75-80 показателей, – объясняет Валентин Безрукий, директор Украинского научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз.
А что касается современных украинских квасов, то их качество еще мало изучено. Как отмечают эксперты, сегодня только три отечественных кваса действительно являются таковыми. В настоящем квасе должен быть спирт. Специалисты выступают за жесткое разделение напитков на квас и квасные напитки, не прошедшие процесс брожения.
Совет:Лучше всего пить не газированные, а соковые напитки. Если некоторые соки могут раздражать кишечник, то соковые налитки действуют более «мягко». А самый лучший сок – это фрэш.
Некоторые соки кажутся очень сладкими, но это не означает, что в них добавляют много сахара. Например, сок манго, виноградный сок сладкие сами по себе. Чтобы добиться нужного вкуса, соки лучше разбавлять.
Молоко, разбавленное водой...
С каждым годом поклонники здорового образа жизни все больше ценят молоко. Когда в жару совсем не хочется есть, молоко и кисломолочные продукты, в которых содержится более 200 ценнейших компонентов, в том числе все виды витаминов плюс все необходимые аминокислоты, подходят как нельзя лучше. Да и само молоко разнообразно: только в Украине производят более 20 видов питьевого молока.
Но не забывайте: чтобы молоко не скисало, некоторые народные умельцы добавляют в него известь. Иногда. досыпают соду для уменьшения кислотности. (иначе не примут на завод)... А самый распространенный способ – разбавляют молоко водой или доливают обезжиренное.
Украинское молоко не всегда отвечает показателям жирности. Бывает, эксперты выявляют в нем растительные жиры, несоответствие количества жира и белка, указанных на этикетке... О фальсификатах в Украине свидетельствует и такой факт: количество молока, поступившего на производство в 2003-2007 годах, на 2 млн. тонн меньше, чем произведено. Это значит, что мы покупаем около 2 млн. тонн молока «не той жирности».
Многие придерживаются мнения, что молоко подходит только детям, а у взрослых от него появляется дискомфорт. Однако медики считают: если молоко пить, фермент, его перерабатывающий, со временем восстановится. Суточная норма молока -1-2 стакана.
Совет:Самое опасное молоко -купленное на рынках: довольно часто оно не соответствует санитарным и другим нормам. Не меньшую опасность таит в себе разливное молоко, которое продают на улице – это молоко, отбракованное на заводе. Чтобы не потерять деньги, его продают вблизи предприятия. При этом покупатель думает, что приобретает свежее, натуральное и неразведенное молоко. Хотя в таком молоке случаются и грязь, и антибиотики (чтобы уберечь его от прокисания), и сода, и известь... Покупая молоко в магазинах, будьте внимательны: проверяйте дату конечного срока реализации (кроме стерилизованного молока).
Слишком много витаминов
Обогащение безалкогольных напитков витаминами тоже может оказаться небезопасным.
В школе, а потом в летних лагерях, здравницах дети пьют витаминизированные компоты, едят витаминизированную кашу и хлеб. Все дело в том, что с 1972 года в детских садах, школах и лечебных заведениях обязательно витаминизируют продукты. И витаминов вокруг оказалось так много, что у детей начались аллергии.
Недавно поднимался вопрос о дополнительной витаминизации соков. От этой затеи, к счастью, отказались, – рассказывает Валентина Кульчицкая. – Современные технологи очень увлечены витаминами... Дети просят дать конфетку, а в десяти драже может содержаться две суточные дозы витаминов... Кстати, когда в напиток внесена большая доза витаминов, чувствуется их привкус».
Чтобы не перестараться с витаминизацией, медики рекомендуют напитки обогащать витаминами только на 20%, а раньше допускалось до 30% витамина С. Согласно исследованиям 1987-1989 годов, в конце мая в организмах ребят витаминов катастрофически не хватало. И родители не зря их отправляли в деревни к бабушкам и дедушкам укреплять здоровье. Сегодня же питание изменилось. К Киеве, например, немало детей страдают от гиповитаминоза
Совет:Витаминизированный напиток хранить можно только в темном месте..
Ксения Мелешко,газета «Аргументы и Факты в Украине. Здоровье»
Спiльнота споживачiв та громадськi об'єднання