Для здоровья полезен любой йогурт, количество бактерий в нем не имеет значения. А разница в цене между разрекламированными и просто полезными йогуртами в среднем составляет 50%
«Не все йогурты одинаково полезны» – эта фраза из телерекламы уже давно стала крылатой. Вера в подобные обещания вытягивает все больше денег из кошельков покупателей. Но часто настойчивые уверения оказываются просто рекламным трюком. Это прямо касается йогуртов.
Александр Савранский, "24"«Не все йогурты одинаково полезны» – эта фраза из телерекламы уже давно стала крылатой. Вера в подобные обещания вытягивает все больше денег из кошельков покупателей. Но часто настойчивые уверения оказываются просто рекламным трюком. Это прямо касается йогуртов.
Проблемы с пищеварением? Просто пей йогурт каждый день, и почувствуешь улучшение, убеждает телевизионная реклама. Акцент на полезных свойства йогурта делают крупнейшие производители этого продута – французская компания Danone (торговые марки «Активиа», Actimel) и российская «Юнимилк» («Био-баланс»). От них не отстают и небольшие компании, которые стремятся догнать лидеров. «Западная молочная группа», которая принадлежит украинскому мультимиллионеру Игорю Еремееву, осенью объявила о выпуске нового вида йогуртов «для здоровья» под названием Optimal. Конечно, компаниями движет вовсе не альтруистичная забота о здоровье украинцев. За полезный, по уверению рекламы, продукт придется заплатить почти вдвое больше, чем за обычный йогурт – 1,60–1,90 грн в пересчете на 100 грамм вместо 0,90–1,00 грн. Йогурт приносит высокую прибыль, подтверждают представители компаний. «Его выгодно продавать», – говорит Максим Кучко, директор по маркетингу компании «Юнимилк-Украина». Вот только получают ли покупатели вдвое больше пользы, покупая продукт с разрекламированными свойствами?
Кефир не хуже
В принципе для здоровья полезен любой йогурт, говорят специалисты. «При употреблении йогуртов в желудке создается или поддерживается нормальная, естественная среда для пищеварения», – утверждает врач-гастроэнтеролог Владимир Чернявский.
Больше пользы приносит один из видов напитка – йогурт с добавлением живых бактерий (как правило, на упаковке указаны названия их разновидностей – лактобактерии или бифидобактерии). Такие же бактерии вырабатывает сам организм человека. А йогурт просто увеличивает их число, улучшая пищеварение.
Именно наличие биодобавки и дает повод молочным компаниям выставить повышенные цены на некоторые виды йогуртов. И тут их уловка становится ясной. Ведь стоимость добавки далеко не так высока, чтобы увеличить цену вдвое. Это видно, если сравнить цены на йогурт с биодобавками различных компаний – они могут отличаться в полтора раза. Кроме того, такие же полезные добавки содержатся и в некоторых видах кефира, который стоит вдвое меньше дорогого йогурта.
Дорогие названия
Количество же бактерий в йогурте не имеет значения, говорят специалисты. «Эти организмы никак не усваиваются желудком, они проходят транзитом через него. Остается только 1–2%», – рассказывает Владимир Чернявский. Теоретически преимуществом дорогого йогурта могут быть более качественные консерванты и стабилизаторы. Эти вещества необходимы, чтобы продлить срок хранения йогурта. Дело в том, что период жизни бактерий – всего семь дней. С помощью консервантов его удается продлить до двух недель, иногда – до месяца. Однако специалисты затрудняются оценить качество этих искусственных добавок в разных йогуртах. В любом случае даже качественные консерванты также не могут приводить к существенному удорожанию продукта.
Поэтому приобретая дорогой йогурт, покупатель платит, прежде всего, за вкус и за торговую марку. «Популярность йогуртов растет за счет мощной рекламы», – констатирует Василий Витоняк, директор консалтинговой компании «ИнфоАгро». Ситуация с рекламой йогуртов напоминает трюк с этикетками на бутылках подсолнечного масла. На них производители указывают, что продукт «без холестерина и с витамином Е». Покупатель думает, что видит полезную для здоровья разновидность масла. Но на самом деле его в принципе невозможно произвести с холестерином и без витамина Е.
Чем поможет этикетка
Срок хранения – это главное, на что нужно смотреть при покупке йогурта. Йогурты с полезными биодобавками (бифидобактериями, лактобактериями) могут храниться две недели, иногда месяц. Если указан срок годности более месяца, то в нем нет никаких живых бактерий – это обычный питьевой йогурт. Однако пить йогурт с биодобавками ежедневно специалисты рекомендуют не более двух недель подряд – в противном случае организм сам перестанет вырабатывать такие бактерии.
Кроме того, полезно обратить внимание на список указанных на упаковке консервантов и красителей. Часто компании используют запрещенные добавки. «Из 10 проверенных нами полтора месяца назад позиций самых популярных йогуртов в 6 нашли нарушения», – рассказывает Владимир Ищенко, начальник лаборатории госучреждения Укрмедтестстандарт. В частности, питьевой йогурт (1,5% жирности) торговой марки «Щодня», а также йогурты «Ведмедик полуничний», «Полуниця», «Летний день» содержат запрещенные консерванты, а также искусственные (Е124) и натуральные (Е101) красители. Результаты других исследований гослаборатория не оглашает – она проводит их по заказу самих производителей.
Ирина Порецкая, "24"
Спiльнота споживачiв та громадськi об'єднання